Vorprobe
12, Februar 2009
Nach über einem Jahr und einigen Monaten ist es für den Jahrgang 2007 Zeit für die Abfüllung. Der Wein konnte lange in den kleinen Barriquen reifen. Es verspricht ein ausserordentlicher Jahrgang zu werden. Für die Abfüllung mache ich Vorproben. Mich Interessiert jetzt vor allem nur die Säure. Die Säure kann einfach mit dem altbekannten und [...]
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Im Weinkeller
Verfasst von Andreas Schwarz