Orange wine, Trauben trocknen und wilde Hefe
Die trockenen Trauben sind nur noch Zucker und Häute. Extrem süss und haben ein wahnsinniges Aroma. Einfach genial. Die kommen jetzt in den Orange wine.
Heute machen wir...
Die kleinste Ernte seit 1992
Die offiziellen Zahle der Traubenernte 2017 aus dem Kanton Zürich sind da. Es ist die kleinste Ernte seit der Einführung der Mengenbeschränkung im 1992. Zürich hat gerade...
Wein Sensorik Training: Tannin
Trainiere deine Wein Sensorik mit diesen einfach aber wirkungsvollen Übungen.
Malolaktische Gärung. Der Biologische Säureabbau im Wein.
Das der Wein lebt, ist nicht nur eine Floskel, es ist wirklich so. Milliarden kleiner Bakterien arbeiten Tagtäglich im Wein. Dies sind natürlich erwünscht und helfen dem Winzer...
Wein Sensorik Training: Übung Körper
Trainiere deine Wein Sensorik mit diesen einfach aber wirkungsvollen Übungen.
Aromatikvielfalt im Wein mit wilder Hefe
Weine, die mit wilder Hefe vergoren sind, gehören zu den interessantesten. Sie wiederspiegeln das Terroir, das Jahr im Wein und fordern den Winzer. Denn alles kann schief gehen...
Gesunder Wein
Resveratrol ist der Inhaltstoff der am häufigsten in Pinot noir Weinen vorkommt. Er senkt das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen, senkt das Krebsrisikos und erhöht die körpereigenen Abwehr.
Weinstein, alles andere als Zucker
Ich wurde schon oft gefragt, was Weinstein ist. Weinstein sieht zwar aus wie Zucker, ist aber keiner, da Zucker sehr löslich ist, kommt er im Wein nie...
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