Gesunder Wein

Resveratrol ist der Inhaltstoff der am häufigsten in Pinot noir Weinen vorkommt. Er senkt das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen, senkt das Krebsrisikos und erhöht die körpereigenen Abwehr.
Auswertung des Biologischen Säureabbau

Malolaktische Gärung. Der Biologische Säureabbau im Wein.

Das der Wein lebt, ist nicht nur eine Floskel, es ist wirklich so. Milliarden kleiner Bakterien arbeiten Tagtäglich im Wein. Dies sind natürlich erwünscht und helfen dem Winzer...

Wein Sensorik Training: Tannin

Trainiere deine Wein Sensorik mit diesen einfach aber wirkungsvollen Übungen.
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Gold und Silber lieb ich sehr!

Es ist das beste Weinjahr seit langem. Alles super Trauben, das Wetter ist perfekt und wir haben viele Medaillen bekommen. Jetzt muss Prisca ihr versprechen einlösen... An der...
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Orange wine, Trauben trocknen und wilde Hefe

Die trockenen Trauben sind nur noch Zucker und Häute. Extrem süss und haben ein wahnsinniges Aroma. Einfach genial. Die kommen jetzt in den Orange wine. Heute machen wir...

Aromatikvielfalt im Wein mit wilder Hefe

Weine, die mit wilder Hefe vergoren sind, gehören zu den interessantesten. Sie wiederspiegeln das Terroir, das Jahr  im Wein und fordern den Winzer. Denn alles kann schief gehen...
Wein Sensorik Körper

Wein Sensorik Training: Übung Körper

Trainiere deine Wein Sensorik mit diesen einfach aber wirkungsvollen Übungen.

Die kleinste Ernte seit 1992

Die offiziellen Zahle der Traubenernte 2017 aus dem Kanton Zürich sind da. Es ist die kleinste Ernte seit der Einführung der Mengenbeschränkung im 1992. Zürich hat gerade...

Weinstein, alles andere als Zucker

Ich wurde schon oft gefragt, was Weinstein ist. Weinstein sieht zwar aus wie Zucker, ist aber keiner, da Zucker sehr löslich ist, kommt er im Wein nie...
Die Saignee ist der Saftabzug beim Wein. Der Rotwein wird Intensiver.

Den Wein Bluten lassen

Wenn der Winzer den Wein zum Aderlass Bittet.
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