Filtration: Vorbereitungen zum Wein in die Flaschen Abfüllen

Es ist Donnerstag am Nachmittag. Geplant ist, dass der schwere Rotwein in einer Woche abgefüllt wird. Nach einer Reifezeit von über 16 Monaten im kleinen Eichenfass, auch Barrique...

Trauben trocknen für mehr Vielfalt im Wein

Aromen, Dichte und Fülle, beim Wein dreht sich alles um Geschmack. Je mehr Aromen und Vielfalt ein Wein hat, desto Interessanter wird er empfunden. Deshalb trockne ich meine Trauben,...
Die Saignee ist der Saftabzug beim Wein. Der Rotwein wird Intensiver.

Den Wein Bluten lassen

Wenn der Winzer den Wein zum Aderlass Bittet.

Blick in den Rotweintank

Jetzt gibt es wieder einiges zu tun im Weinkeller. Nach der Ruhe und Lagerung des Weines  über den Winter beginnt für einige Weine die Zet der Vorbereitung...
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Der grosse Weinkeller Rundgang

100 Abonnenten Spezial. Der grosse Weinkeller Rundgang. Spannende Führung durch das ganze Weingut. Komm mit auf den grossen Rundgang, Prisca und Andi zeigen euch exklusive Einblicke in...

Die neuen Weine

Bevor man eine Weinflasche öffnen entkorken kann, muss sie zuerst gefüllt werden. Und das fängt bei mir mit den Vorbereitungen an. Das Jahr 2011 hatte ein sehr...

Der eigene Wein kommt in die Flasche

Schweiss und Herzblut Die MinWy Winzer können stolz auf sich sein, nach getaner Arbeit kommt der Wein endlich in die Flasche. Bis es aber soweit ist, muss der Wein...

2013 entwickelt sich zu einem Spitzenjahrgang: Schon jetzt ein sehr dunkler Pinot noir

Freude herrscht im Weinkeller des Weingut Schwarz in Freienstein: Der Pinot noir hat bereits als Jungwein ein sehr dunkles Rot. Die lange Reifezeit und die späte Ernte...
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Alle sagten, das geht nicht. Dann kam einer, der wusste das nicht..

Die Neugier war grösser als das Geschwätz. Sie pflanzten zwei unmögliche Sorten an, und siehe da, es hat funktioniert. Der Herbststurm hat alles durcheinander gebracht. Prisca und Andi...

Vorprobe

Nach über einem Jahr und einigen Monaten ist es für den Jahrgang 2007 Zeit für die Abfüllung. Der Wein konnte lange in den kleinen Barriquen reifen. Es...
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